Der Duft nach frischem Brot, der Genuss, das ist unser Backhaus. Für uns ist es aber auch die ökologische Verantwortung und der Antrieb, aus naturbelassenen Zutaten, zeitgemäße Backwaren herzustellen und das in einem Umfeld, in dem sich Bäcker und Genießer gleichermaßen wohlfühlen können.
Tradition und Innovation. Gutes Brot seit 1835
Seit knapp 200 Jahren gibt es in Herrenberg Backwaren vom Bäcker Baier. Aber auch in der Markthalle – dem Treffpunkt der Genießerszene – habe sie mittlerweile einen Bio-Brotstand. Das aller wichtigsten für Jochen Baier und sein Team ist die Art und Weise, ehrliches, reines Brot zu backen. Maschinen setzen wir nur dort ein, wo sie uns helfen, das Brot besser zu machen. Da ist zum Beispiel unser spezieller Teig-Portionierer aus Japan, der besonders schonend portioniert und den Teig nicht auseinander reisst, denn das würde die Struktur zerstören. Unser modernes Gebäudekonzept, die Backstube, die Rohstoffe, die Herstellung, die Architektur, alles verbindet Tradition und Moderne in gekonnter Weise.
Quick-facts
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag-Freitag: 7:30 – 18:30 Uhr
Samstag: 7:00 – 17:00 Uhr
KONTAKT
Telefon: +49 711 25 29 88 00
Fax: +49 7032 910 91 75
Mail: eMehl@Baecker-Baier.de
ADRESSE
Markthalle
Dorotheenstraße 4
70173 Stuttgart
