…Und genau diese Mutter sorgt sich auch um unsere Umwelt und macht sich Gedanken über den Zustand unserer Gesellschaft. Und so ist ihr bewusst, dass sie mit ihrem Fleischverzicht nicht nur das Tierwohl stärkt, sondern auch für einen anderen Umgang mit Tieren und Lebensmitteln eintritt – ohne dabei auf Genuss und Freude zu verzichten.
Für sie unvorstellbar, dass es immer noch Restaurants gibt, die ewig gestrige Qualprodukte wie Gänsestopfleber oder Froschschenkel auf der Speisekarte haben. Aber zum Glück wächst auch die Zahl der vegan orientierten Restaurants stetig. Herausragend ist zum Beispiel das vegane Food-Paradies im „AN Vegan House“ im Hamburger Mühlenkamp. Hier gibt es eine riesige Auswahl an veganen Gerichten. Und auch in der langen Reihe 93 findet sich ein Platz für Freunde und Familie, um gemeinsam bei veganen Gerichten das Leben zu genießen. Oder das „Chay“ – ein vegan-asiatisches Restaurant im Herzen Hamburgs. Rein pflanzliche Produkte wie Gemüse, Tofu und Sojamilch ersetzen hier Fleisch, Fisch und Eier und bilden die Grundlage der leckeren veganen Gerichte. Neben Sushi und asiatischen Kleinigkeiten gibt es ausgewählte Longdrinks. Das sind nur einige Tipps, die Alexandra von Rehlingen ad hoc weitergeben möchte. Auf die Frage nach ihrem Lieblingsplatz in Hamburg antwortet sie: „Immer an der Alster. Schöner geht es nicht!“
Eine ihrer internationalen Lieblingsadressen ist New York und dort das Restaurant Eleven Madison Avenue. Daniel Humm, Chef de Cuisine und Mitinhaber des Drei-Sterne-Restaurants, serviert seit 2021 ein rein pflanzliches Menü: Zum ersten Mal in der Geschichte der Spitzengastronomie wird ausschließlich vegan gekocht. Und das im höchstrangigen Restaurant der Vereinigten Staaten. Jeden Abend ist das Restaurant ausgebucht und auffallend viele Prominente sind seine Gäste, hat Alexandra von Rehlingen beobachtet. Das zeigt auch, dass vegan nicht mehr nur ein Trend ist, sondern zunehmend die Sterneküche erobert.
Persönliche Tipps von Alexandra Freifrau von Rehlingen
AN Vegan House
Mühlenkamp 19
22303 Hamburg
www.facebook.com/anveganhouse
AN Vegan House
Lange Reihe 93
20099 Hamburg
www.anveganlangereihe.de
Chay Vegan Hamburg
Lilienstraße 9
20095 Hamburg
www.chay-veganhamburg.de
Alster Spaziergänge
www.hamburg.de/spaziergaenge
Eleven Madison Park
11 Madison Avenue
New York, NY 10010
USA
www.elevenmadisonpark.com
