english

Eine kulinarische Reise am Tegernsee

Text
Julia Heinz
·
Foto
Althoff Seehotel Überfahrt (Wolfgang Stahr, Jörg Lehmann)/Julia Heinz
Restaurant Überfahrt_vlnr Marie Christin Baunach, Cornelia Fischer und Johannes Gahberger
Das Leben wird ja vorwärts gelebt und rückwärts verstanden. So kann ein Schritt zurück durchaus einer voraus sein. Cornelia Fischer jedenfalls kehrt zurück an den Tegernsee und sagt es fühlt sich tatsächlich wie nach Hause kommen an. Bereits 2018 kochte sie im Seehotel der Althoff Collection und leitet nun nach Stationen in der Schweiz als Sous Chefin bei Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada und ihrer Heimat Unterfranken das Restaurant Überfahrt.

Dabei nimmt sie ihre Gäste mit auf eine Reise – kulinarisch wie gedanklich – und verbindet lokale Helden mit globalen Aromen. Inspiriert vom Kreislauf der Natur mit regionalen Zutaten, teilweise sogar aus eigenem Anbau. Bei der Begrüßung sagt die Spitzenköchin nonchalant sie gehe mal kurz was kochen, was dann folgt ist ein Genuss für alle Sinne. Jeder Gang besteht aus zwei Akten, in denen die einzelnen Komponenten auf unterschiedliche Art und Weise verarbeitet werden. Vorboten, nennt Cornelia Fischer das und will damit den Gaumen kulinarisch auf den nächsten Gang einzustimmen. Mission accomplished würde ich behaupten. Ihre Gerichte sind nicht nur optisch ein Genuss, Cornelia versteht ihr Handwerk – nicht umsonst ist sie vom Schlemmeratlas zur Köchin des Jahres 2024 gekürt worden.

„Ein schönes Gefühl wieder hier zu sein.“ ~ Cornelia Fischer

 

Und weil es Zuhause mit Freunden und alten Bekannten am schönsten ist, hat sie gleich zwei davon mitgebracht. Johannes Gahberger als Restaurantleiter und Marie Christin Baunach übernimmt die Funktion der Sommelière – beide waren ebenfalls zu früheren Zeiten in der Überfahrt. So schließt sich der Kreis und das passt alles ziemlich gut zusammen. Das Team, das Essen, die Weine und die Atmosphäre. Auch für den Gast fühlt es sich wie bei guten Freunden an. Nur ein bisschen schöner.

FINE, FAIR AND FUN DINING AT ITS BEST!

Die Gäste haben die Wahl zwischen zwei Menüs – einmal vegetarisch, einmal mit Fleisch, können alternativ und angenehm flexibel aber auch à la carte ihr individuelles Menü zusammenstellen. Vincent Ludwig, Managing Director des Althoff Seehotel Überfahrt, heißt die Neuzugänge herzlich willkommen: „Es bedeutet mir sehr viel, dass sowohl Marie Christin Baunach als auch Johannes Gahberger ihren Weg erneut zu uns gefunden haben und Teil des neuen Teams im Restaurant Überfahrt sind. Wir sind stolz auf Cornelia Fischer und die Magnetwirkung um sie und ihr neues kulinarisches Konzept“.

„Wir sind stolz auf Cornelia Fischer und die Magnetwirkung um sie und ihr neues kulinarisches Konzept.“ ~ Vincent Ludwig, Managing Director Althoff Seehotel Überfahrt

 

Nicht nur in Sachen Kulinarik erneuerte sich die Überfahrt, das Interior erstrahlt in neuem Glanz und überzeugt mit ruhigen, natürlichen Farben – eine stilistische Hommage an die Region. Und auch das Servicepersonal erhält optisch einen neuen Schliff, denn niemand Geringeres als die renommierte Dirndl Designerin Kinga Mathe entwarf die Kleidung. Überraschend traditionell und erfrischend modern.

Auch Frank Marrenbach, CEO der Althoff Gruppe zeigt sich über Cornelia Fischers Rückkehr begeistert: „Die Neugier auf das neue Konzept war sehr groß und wir freuen uns sehr, den Gästen an dieser Stelle jetzt wieder ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse zu bieten.“

 

 

Quick Facts

Adresse

Restaurant Überfahrt
Im Althoff Seehotel Überfahrt
Überfahrtstraße 10
83700 Rottach-Egern

Kontakt

Tel.: +49 8022 669 2922
E-Mail: info@seehotel-ueberfahrt.com
Web: www.restaurant-ueberfahrt.com

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag: ab 18:00 Uhr
Sonntag und Montag: Ruhetage

Betriebsferien:
27.11. & 28.11.2024
06.01. – 21.01.2025
16.03. – 25.03.2025
02.09. – 22.09.2025

Das ITFS, auch bekannt als Internationales Trickfilm-Festival Stuttgart, zählt zu den renommiertesten Veranstaltungen im Bereich des Animationsfilms weltweit. Jedes Jahr...
MÜNCHEN
Der Do Good Charity Pop-Up zugunsten Women for Women International. Manchmal ist es ja tatsächlich eine Frage des Wordings. Da...
Genuss auf höchstem Niveau gehört zur DNA des Luxusresorts. Das gastronomische Angebot des The Chedi Andermatt ist vielfach preisgekrönt, unter...
WEITERE ARTIKEL
Das 2016 abgeschlossene Modernisierungsprojekt hat der Hamburger Kunsthalle zusätzliche Serviceeinrichtungen beschert. Der Museumsshop am Eingang bietet eine breite Auswahl an...
Eine wunderbare Auswahl an besonderen Blumen, zu traumhaften Sträußen arrangiert. Und das alles in einer angenehmen, freundlichen Atmosphäre. Die größte...
Jedes Jahr lädt der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) zum Ball des Weines, einer der schönsten Bälle Deutschlands, und heißt Gäste...

Welcome to Selection

Suche
Close this search box.
WERDE MITGLIED
VON SELECTION

Erhalten Sie die neuesten Tipps und Informationen aus den SELECTION-Stadten direkt in Ihre Mailbox.