Historic South Tyrol – Sehnsuchtsdestination für Genussreisende

Botschafter zeitloser Gastlichkeit vom 12. Jahrhundert bis zur Belle Époque – zum Zusammenschluss Historic South Tyrol zählen die ersten Grand Hotels, die es im Alpenraum gab. Betriebe, die seit Generationen von beherzten und starken Frauen geführt wurden und Wirtshäuser, deren Mauern mehreren Jahrhunderten getrotzt haben. Unikate, in denen einst Pilger eingekehrt sind oder Bürgertum und Aristokratie ihre Sommerfrische verbracht haben – und heute Urlaubskulisse für Individualisten, Kulturinteressierte, Ästheten und Zeitreisende an den schönsten Orten Südtirols sind.

Der Ansitz Steinbock in Villanders ist solch ein Ort. Ein prächtiges Anwesen, auf über 880 Höhenmeter mit einem atemberaubenden Blick in die für Südtirol so typischen Täler. „Die Stube im Vorderbau war früher Gerichtssitz, heute ein Ort des guten Lebens“, erklärt Elisabeth Rabensteiner, die den Ansitz führt, seitdem sie 19 Jahre alt war.

„Die Stube im Vorderbau war früher Gerichtssitz, heute ein Ort des guten Lebens“,

Elisabeth Rabensteiner

Das historische Gebäude aus dem 15. Jahrhundert wurde nur behutsam restauriert. Viele alte Gemäuer erhalten, um den historischen Charme zu bewahren – reduziert und kompromisslos, mit Fokus auf das Wesentliche. Gerade einmal 12 Zimmer, jedes unterschiedlich gestaltet. Dazu das neue Fine Dining Restaurant La Lumosa. Hier zaubert Küchenchef René Tschager, der u.a. drei Jahre beim renommierten Sternekoch Jan Hartwig lernte, eine fabelhafte Symbiose aus traditionellen Gerichten mit (s) einer ganz eigenen Handschrift auf die Teller.

Ein bisschen weiter südlich, entlang an der Weinstraße umgeben von nichts als Weinreben und schmalen Gassen, thront das Ansitz Romani. Ein großer Pool, nahtlos eingebettet in die Umgebung, die hier mit Palmen und mediterraner Vegetation auftrumpft. Innen beeindruckt die ehemalige Stallung als Ort des Genusses. Inhaber und Küchenchef Armin Pernstich hat den Anspruch, stets den originären Eigengeschmack der Rohprodukte zu wahren. Dass sich hier im Haubenrestaurant viele Südtiroler die Klinke in die Hand geben, ist sowohl der Kochkunst als auch dem Fingerspitzengefühl, das er gemeinsam mit seiner Frau Sabine an den Tag legt, zu verdanken.

Es ist genau dieser Ansatz, etwas Bleibendes schaffen zu wollen – das traditionelle Erbe Südtirols zu wahren und dennoch mutig vorauszudenken und kreative Interpretationen zu wagen, dass diese Familienbetriebe so besonders und zu einer Sehnsuchtsdestination für Genussreisende macht. Vielleicht ist es auch der südtiroler Charme und das Augenzwinkern, mit dem alpines und mediterranes Flair zu einem ganz eigenen Stil verschmelzen.

Ansitz Steinbock und Ansitz Romani sind Mitglied von Historic South Tyrol:

In jeder Epoche wurde Bedeutendes für die Menschheit geschaffen – wichtig ist, dass Menschheit das Geschaffene erhält. Der Zusammenschluss Historic South Tyrol hat sich genau das zum Ziel gemacht. Historische Unikate und Inhabergeführte Betriebe an den schönsten Orten Südtirols als Botschafter zeitloser Gastlichkeit.

www.historicsouthtyrol.com

Bildnachweis: Ansitz Steinbock, Alex Filz. Ansitz Romani. Julia Heinz